BAB IX
STRATEGI MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA/PEOPLE
(SUMBER DAYA INSANI)

People merupakan orang-orang yang mengerjakan semua kegiatan delivery produk sampai pada konsumen. Orang-orang yang melakukan kegiatan ini harus memiliki passion atau semangat. People merupakan aset utama dalam industri jasa, terlebih lagi people yang merupakan karyawan dengan performance tinggi. Kebutuhan konsumen puas dan loyal. Kemampuan knowledge (pengetahuan) yang baik, akan menjadi kompetensi dasar dalam internal perusahaan dan pencitraan yang baik di luar.
Penetapan Struktur Organisasi










Penjelasan job deskripsi dari masing-masing bagian :
1. Manajer Umum
Mengawasi dan mengatur setiap kegiatan (pemrosesan) pada Amirah catering.

2. Produksi (Juru Masak)
Mengolah dan menata makanan (hidangan)

3. Administrasi dan Keuangan
Mencatat biaya (keuangan) masuk dan keluar Amirah catering selain itu mencatat apa yang dibutuhkan oleh Amirah catering.

4. Pemasaran
Mempromosikan, mengenalkan produk dari Amirah catering sehingga bisa dikenal oleh konsumen luar (masyarakat)

Mendefinisikan syarat minimal kompetensi yang harus dimiliki masing-masing  bagian :
Manajer umum : Persyaratan minimal S1 Manajemen
Produksi : Pendidikan minimal smk tataboga
Administrasi : Pendidikan minimal D3
Pemasaran : Pendidikan minimal S1 Manajemen Pemasaran

Penetapan program pengembangan SDM
Attitude, Moment of truth akan terjadi pada saat kontak antara karyawan dan konsumen. Attitude sangat penting, dapat diaplikasikan dalam berbagai bentuk, seperti penampilan karyawan, suara dalam bicara, body language, ekspresi wajah, dan tutur kata. Amirah catering sangat memperhatikan attitude karyawannya dengan menetapkan standarisasi pada karyawan melalui pelatihan peningkatan kualitas karyawan setiap 6 bulan sekali.
Motivation, motivasi karyawan diperlukan untuk mewujudkan penyampaian pesan dan jasa yang ditawarkan pada level yang diekpetasikan. Karyawan yang memiliki motivasi yang tinggi pada perusahaan. amirah catering tentu akan memberikan sumbangsi yang benar bagi perusahaan berupa kinerja yang baik sehingga akan mempengaruhi perusahaan secara keseluruhan termasuk mampu meningkatkan penjualan.
Communication, Amirah catering telah memberikan pelatihan mengenai tata cara berkomunikasi dengan pelanggan, bagaimana cara menawarkan barang, mempengaruhi pelanggan agar bisa melakukan pembelian atau menggunakan jasa.
Taste, Amirah catering telah memberikan pelatihan atau kursus membuat masakan pada juru masak sehingga Amirah catering memiliki positioning cita rasa yang khas karena diolah oleh juru masak yang berpengalaman.

Terdapat empat kriteria peranan atau pengaruh dari aspek people yang mempengaruhi konsumen yaitu :
- Contractor, people disini berinteraksi langsung dengan konsumen dalam frekuensi yang cukup sering dan sangat mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli. Pada Amirah catering, orang-orang yang bertugas sebagai contractor adalah orang-orang pilihan yang memiliki kemampuan berkomunikasi dengan baik dan mampu mempengaruhi konsumen. Biasanya karyawan yang dipilih akan terjun langsung ke lapangan untuk memasarkan tentang produk dan jasa perusahaan Amirah catering.

- Modifier, mereka tidak secara langsung mempengaruhi konsumen untuk membeli tetapi cukup sering berhubungan dengan konsumen, misalnya kasir dan waiters tetapi cukup serin berhubungan dengan konsumen, misalnya kasir dan waiters. Posisi kasir dan waiters pada Amirah catering memang tidak memberikan pengaruh langsung kepada konsumennya namun kualitas kasir dan waiters Amirah catering harus tetap terjaga agar mampu memberikan nilai tambah bagi Amirah catering.

- Influencer, mereka mempengaruhi konsumen dalam keputusan untuk membeli tetapi tidak secara langsung kontak dengan konsumen. Influencer pada Amirah catering bekerja sama dengan contractor untuk mempengaruhi konsumen namun influencer lebih berperan di belakang contractor, seperti memberi pengarahan dan mengatur strategi pemasaran yang digunakan untuk menarik konsumen.

- Isolated, people ini tidak secara langsung ikut serta dalam marketing mix dan juga tidak sering bertemu dengan konsumen. Misalnya karyawan bagian administrasi penjualan, SDM, juru masak dan data procesising. Tanpa isolated pada Amirah catering, perusahaan akan pincang. Adanya kerja sama dan besarnya perhatian terhadap peningkatan kualitas isolated pada Amirah catering memberikan pengaruh pada peningkatan penjualan.